11 лучших производителей казанов

eye 6544

Поделиться:  

*Обзор лучших по мнению редакции simplerule.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Казаны традиционно считаются визитной карточкой народов Средней Азии и лучшей посудой для приготовления вкуснейшего плова, хотя вариантов блюд куда больше (лагман, любые виды каш, мясо и пр.). От качества выбранного казана в значительной степени зависит и качество приготовленной в нем пищи, поэтому важно учесть все мелочи. Мы поделимся секретами идеальной покупки и расскажем о самых надежных производителях казанов.

Как выбрать идеальный вариант

Форма

Традиционно казаны бывают двух форм – полусферической и с плоским дном. Первый вариант считается идеальным (допускается также так называемая усеченная полусфера). Такая геометрическая форма оптимальна: все части изделия равноудалены от центра окружности, а это означает равномерный прогрев стенок (этот момент особо важен для пищи, приготовляемой в казане).

Поскольку полусферическое изделие сложно установить на обычную плиту, для домашнего использования производители казанов создали модели со спрямленным круглым дном (как правило, речь о моделях объемом менее 6 л). Такая кухонная утварь будет устойчиво себя чувствовать абсолютно на любой конфорке.

Объем

Производители казанов, как правило, выпускают изделия объемом 2-20 л. Стоит учесть, что подразумевается не полезное, а максимально возможное значение (исходят из того, что пользователь вряд ли будет наполнять казан до самых краев). Чтобы определить для себя оптимальный объем изделия, нужно учесть количество человек, для которых будет готовиться пища.

Для 2-3 человек достаточно казана объемом 4-5 л, для 5-6 человек понадобится качественный 8-литровый (минимум) казан от надежного производителя. А вот для 8 и более человек (к примеру, на большую семью или компанию) можно уверенно выбирать самую вместительную модель – от 15 л.

Материал

Казаны нередко ассоциируются с азиатской кухней, поэтому многие считают лучшими изделия узбекского производства. На практике же это справедливо лишь отчасти, поскольку немало брендов не уступают им по технике литья и качеству производства в целом. Думая о том, какой материал лучше подойдет для казана, нужно учитывать 2 момента: материал должен иметь низкую теплопроводность и высокую теплоемкость.

Алюминий – легкий и недорогой материал, который больше всего подходит для долгих, частых путешествий. Именно алюминиевый казан будет наиболее удобен для туриста. Он быстро нагреется, еда в нем готовится также быстро.

Но при этом остывание пищи происходит чуть ли не моментально: для томления блюда этот вариант не особо подходит. Минусы: легко гнется, быстро остывает, не подходит для приготовления восточных блюд. Если вы остановили свой выбор на алюминиевой продукции, выбирайте того производителя, который предлагает толстостенный металл (около 1 см) с добавлением железа, марганца и пр.

Сталь с антипригарным покрытием – стальные модели казанов имеют свойства, близкие к чугуну, но защитное покрытие не способно выдержать длительное воздействие высокой температуры (оно попросту отслоится), что, опять-таки, делает стальной казан неподходящей посудой для приготовления восточных блюд. В остальном, производители позаботились о достаточной прочности, долговечности и практичности изделия – оно без проблем справится с более простыми задачами. Минус: не выдерживает долгого воздействия высокой температуры.

Чугун – если сравнить наиболее распространенные варианты, именно чугун имеет оптимальные показатели. Пористый материал нагревается довольно долго и еще дольше отдает тепло обратно, сохраняя высокую температуру. Поэтому приготовленная в чугунном казане еда такая ароматная и вкусная. Минус: большой вес, высокая цена.

Медь – считается самым плохим вариантом для казана. Она быстро нагревается и хорошо прогревает пищу до самого верха, но, как и алюминий, очень быстро отдает все тепло. Кроме того, медь токсична, поэтому в процессе производства медный казан проходит процесс лужения оловом.

Тем не менее именно медные модели казанов все еще в ходу у казахов и узбеков, что связано, скорее, не с особой любовью местных жителей к этому материалу, а с исторически сложившейся данностью: на Кавказе медь начали обрабатывать еще в средневековую эпоху.

Толщина стенок

Независимо от формы и материала выбранного казана, его стенки обязаны соответствовать общепринятому минимуму – в идеале толщина должна составлять не менее 3-5 мм. Чем больше эта цифра, тем эффективнее казан будет накапливать тепло, и сохранять его, отдавая в нужный момент приготовляемой пище.

От толщины стенок также напрямую зависит равномерность прогрева продуктов. Предпочтение стоит отдать тому производителю, который предлагает толстостенные изделия с идеально ровной поверхностью: не допускаются никакие сколы, неровности, наплывы и пр.

Назначение

Несколько советов относительно того, в каких условиях и для каких блюд будет использоваться казан:

  1. Если нужен походный вариант, лучше обратить внимание на производителя алюминиевых изделий – это оптимальная утварь по соотношению цены, качества и веса – он минимально возможный.

  2. Для посиделок в широком кругу друзей у костра либо для мероприятий на природе стоит присмотреться к чугунным моделям объемом не менее 15 л.

  3. С приготовлением традиционных восточных блюд лучше всего справится чугунный казан (особенно, если будет использоваться открытый огонь).

  4. Для периодической готовки на домашней плите можно подобрать вариант попроще – из меди, алюминия или какой-нибудь сплав с антипригарным покрытием.

Рейтинг лучших производителей казанов

Номинация Место Производитель Рейтинг
Рейтинг лучших производителей казанов      1 Myron Cook      5.0
     3 Kukmara      4.9
     4 Ситон      4.8
     5 Mayer&Boch      4.7
     7 Mallony      4.6
     8 Добрыня      4.5
     9 БИОЛ      4.4
     10 Балезинский ЛМЗ      4.3
     11 Камская посуда      4.2
     12 Нева Металл Посуда      4.1

Myron Cook

Рейтинг: 5.0

Myron Cook

Бюджетный китайский бренд предлагает потребителям чугунную посуду с отличными характеристиками. Все казаны представлены в одной линейке – Tradition. Это – изделия из классического промасленного чугуна, представляющие собой массивную посуду с естественным защитным покрытием. Оно обеспечивается благодаря пористой структуре самого материала. Это традиционный вариант казана, который при должном уходе прослужит десятилетия.

Модельный ряд (3 типа казанов объемом 6, 8 и 10 л) имеет литые ручки, дополнен удобной дужкой. В комплекте идет чугунная крышка. Изделия подходят для жарки, тушения, запекания на любых плитах (индукционных в том числе). Не боятся они и открытого огня – пища приобретает оригинальный, приятный аромат и вкус. Потребители отмечают удобство эксплуатации изделия и превосходное качества металла, несмотря на заявленную бюджетность марки.

Kukmara

Рейтинг: 4.9

Kukmara

Российский производитель специализируется на продукции, выполненной из алюминиевого сплава, и считается одним из лучших в этом деле. Отличительная особенность казанов Kukmara – высокая прочность и толстое дно. Решение отказаться от классического чугуна многие в свое время посчитали довольно нетрадиционным, но бренд не прогадал. Созданный им сплав превосходно справляется со своей задачей: тепло распределяется равномерно, пища получается с необычным, тонким ароматом и вкусом.

Бренд предлагает потребителям как компактные модели объемом от 3,5 л, так и весьма габаритные изделия, объем которых доходит до 100 л. Наружная часть казанов обработана устойчивым к износу покрытием – для продления срока службы, внутренняя –керамическими частицами, исключающими возможность пригорания пищи (даже при сильном нагреве продуктов).

Стоит отметить как плюс возможность использования металлических предметов для перемешивания продуктов – на покрытии не останется ни следа. Изделия производителя Kukmara оснащены металлическими ручками – это делает их пригодными для готовки в духовке. В комплекте с казаном идет крышка (стекло/металл).

Ситон

Рейтинг: 4.8

Ситон

Один из самых достойных представителей на рынке чугунной кухонной утвари. Украинский производитель скрупулезно подходит к обработке используемого материала. Это гарантирует надежную защиту готовых изделий от пищевых кислот, образующихся в процессе готовки пищи. Казаны бренда Ситон отличаются повышенной прочностью, имеют достаточно толстые стенки. В комплекте с изделием идет специальная кисть для обработки стенок изнутри маслом (важный этап эксплуатации чугунного казана – его прокаливание).

Потребители отмечают комфортность использования изделий Ситон, скорость и равномерность прогрева казана, плотность прилегания крышки, простоту ухода (единственная сложность – мытье габаритных моделей). Казаны от украинского бренда подходят для любых условий эксплуатации: всевозможных плит, мангала и даже открытого огня.

Совет от производителя. Не рекомендовано оставлять приготовленную пищу и готовить очень кислые продукты в чугунном казане – материал быстро теряет свои свойства и покрывается ржавчиной.

Mayer&Boch

Рейтинг: 4.7

Mayer&Boch

Еще один китайский бренд в нашем рейтинге и еще один достойный внимания производитель кухонной утвари – предлагает качественные казаны из чугуна для приготовления всевозможных блюд с использованием раскаленного масла. Посуду Mayer&Boch можно использовать для плова, рагу, всевозможных видов мяса, даже супов. Она имеет толстые равномерно прогревающиеся стенки, дно с особым антипригарным покрытием, предотвращающим пригорание пищи даже при длительной готовке.

Для удобства эксплуатации казаны оснащены эргономичными стальными ручками и плотно прилегающей крышкой из закаленного стекла: она предотвращает выход наружу пара и позволяет следить за процессом готовки. При желании можно отдельно приобрести специальную ручку, чтобы можно было быстро и безопасно поднять массивный казан. К слову о весе: некоторые модели бренда Mayer&Boch очень тяжелые – весят около 8 кг.

Производитель указывает, что созданную им посуду можно использовать для любых рабочих поверхностей. При правильной эксплуатации изделий дается гарантия качества – до 20 лет эксплуатации.

Mallony

Рейтинг: 4.6

Mallony

Китайский производитель пришел на российский рынок в далеком 2004 году и с тех пор успел завоевать прочное доверие отечественных потребителей. Продукция бренда считается долговечной, практичной и удобной. Важно учесть, что казаны Mallony требуют особого ухода:

Пищу в них хранить нельзя (появится ржавчина);

Не допускать резких температурных перепадов (не ставить в сильно разогретую духовку, разгоревшийся костер, либо наоборот – не погружать горячий казан в холодную воду);

После завершения процесса готовки обязательно вытереть насухо и протереть маслом.

Но продукция Mallony стоит затраченных усилий – более дешевый вариант на рынке сложно найти с учетом того, что при соблюдении рекомендаций производителя казан прослужит очень долго. Кроме того, бренд постоянно радует новыми моделями, а в комплекте нередко идет специальная лопатка для более комфортного процесса готовки и удобная чугунная крышка. Продукция китайского производителя доступна как в крупных гипермаркетах, так и в небольших магазинах кухонной утвари.

Добрыня

Рейтинг: 4.5

Добрыня

Отечественный производитель, создающий полезные товары для дома и быта, реализует на рынке кухонной утвари чугунные казаны высокого качества объемом от 5 до 18 л. Компания позиционирует свою посуду как универсальную: изделия одинаково подходят как для домашнего использования на плитах любого типаи мангалах, так и для готовки на открытом огне (казаны без проблем выдерживают длительное томление пищи на костре).

Часть моделей производителя Добрыня идет в комплекте с алюминиевой либо чугунной крышкой, некоторые дополнены стальной дужкой для удобства перемещения казана в процессе приготовления блюд. Во всех вариантах исполнения есть литые ручки. Встречаются в линейке казанов и модели с крышкой-сковородой, которые в 2 раза повышают функциональность изделия: очень удобный вариант для поездок на природу большой семьей или компанией.

Чугунный казан равномерно прогревается, надолго сохраняет полученное тепло, не дает пище пригореть, и не требует дополнительного использования растительного масла благодаря качественному прокаливанию.

БИОЛ

Рейтинг: 4.4

БИОЛ

Еще один украинский бренд в нашем рейтинге – не имеет равных среди брендов стран СНГ в сфере производства аутентичных татарских казанов для костра: продукция БИОЛ идеально подходит для приготовления плова, супа, да и вообще блюд любой сложности на открытом огне.

Большинство моделей оснащены качественной чугунной крышкой и дужкой для удобства перемещения. Объем казанов варьируется от 8 до 22 л, толщина стенок – около 4 мм. Антипригарное покрытие отсутствует, но оно и не нужно: как отмечают потребители, процесс готовки очень комфортен – ничего не пригорает, а пища приобретает оригинальный, приятный вкус.

Важная особенность: производитель не жалеет масла при обработке своих изделий, поэтому нужно обязательно прокаливать как следует перед эксплуатацией. Можно отметить также эргономичную форму посуды: найти подходящее место для хранения не составит труда.

Балезинский ЛМЗ

Рейтинг: 4.3

Балезинский ЛМЗ

Один из бывших советских передовиков – ныне настоящий мастодонт в сфере литья посуды из алюминия и чугуна. За более чем 65 лет своего существования литейно-механический завод ни разу не менял свой профиль. Представленная на рынке кухонной утвари продукция российского производителя – высококачественные казаны из литого серого чугуна без какого-либо покрытия. Ассортиментная линейка казанов весьма широка – завод выпускает изделия объемом от 4 до 40 л. Изделия универсальны: подходят для любых плит, мангалов и открытого огня.

Все модели (кроме самой габаритной) идут в комплекте с чугунными крышками. Отдельно можно выделить линейку чугунных казанов с подставкой и крышкой – идеальное решение для частного, загородного дома или небольшого кафе: три массивные, аккуратно выполненные модели объемом 12, 18 и 25 л позволят приготовить массу всевозможных блюд на большую семью или компанию. Вся продукция завода подтверждена соответствующими сертификатами качества.

Важно. Производитель уточняет, что подвергает чугун термической обработке. В результате могут появиться незначительные пятна, которым никоим образом ни влияют на качество готового изделия, Главное, помнить о правилах эксплуатации посуды и должным образом за ней ухаживать.

Камская посуда

Рейтинг: 4.2

Камская посуда

Татарский производитель воплощает в своей продукции роскошь качественной литой посуды, которая позволяет раскрыть вкус пищи в полной мере. В работе используется традиционный метод обработки металла – в кокиль. Получается экологически безопасный, надежный, долговечный чугун – лучший для приготовления пищи (качество подтверждает сертификат соответствия).

Бренд Камская посуда делает ставку на объемные модели казанов – на 7, 10, 12 и 18 л традиционной полусферической формы. В продаже встречаются варианты с двумя, четырьмя литыми ручками и дужкой. В комплекте с некоторыми моделями идет алюминиевая крышка. При желании отдельно можно приобрести стильную и надежную подставку под казан на 10-12 л. Все казаны от татарского бренда считаются универсальными (они одинаково подойдут как для домашнего применения, так и для открытого огня).

Нева Металл Посуда

Рейтинг: 4.1

Нева Металл Посуда

Казаны российского производителя представлены компактными моделями объемом 3, 5 и 7 л, выполненными из качественного литого алюминия с полимер-керамическим антипригарным покрытием для защиты пищи. Вся посуда в этой линейке включает крышку в комплекте, которую можно использовать в качестве отдельной сковороды либо формы для запекания, что повышает функциональность изделия вдвое. Продукцию Нева Металл Посудам можно использовать для приготовления всевозможных блюд на плите любого типа либо в духовке.

Казаны выполнены в форме, близкой к полусфере, имеют дно небольшого диаметра и расширены по краям: эта особенность позволяет теплу равномерно распределяться по поверхности посуды, пища при этом не пригорает. Толщина дна – 6 мм, толщина стенок – 4 мм. Уход за алюминиевым казаном очень прост, а возможность чистки его в посудомоечной машине упрощает процесс еще больше.


Внимание! Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

(0)
  • Комментарии
Загрузка комментариев...