<p>
     Мясо относится к скоропортящимся продуктам. Оно требует специального хранения и точного соблюдения сроков годности. Здесь, всего за 3 минуты, вы сможете узнать признаки испорченного мяса и получить пошаговую инструкцию, как исправить ситуацию.
</p>
<h2>Признаки испорченного мяса</h2>
<p style="text-align: center;">
<img width="632" alt="Признаки испорченного мяса" src="/upload/medialibrary/6cd/6cd7290d441fa306d1e805e870ec1574.jpg" height="400" title="Признаки испорченного мяса">
</p>
<p>
     Срок годности красного мяса составляет около 2-4 дней, белого – не более 5 дней, если оно сырое. Поищете дату производства на упаковке. Она должна быть указана, если вы покупали мясо в магазине. Если дата не указана или вы выбросили упаковку, смотрите на основные признаки испорченного мяса:
</p>
<ol class="table-content">
    <li><b>Неприятный запах.</b> Когда мясо портится, он становится тухлым, резким и даже едким. Чтобы почувствовать запах, не подносите продукт к носу. Воспользуйтесь советом наших экспертов: просто приложите ладонь к мясу, а затем поднесите к лицу. Это гораздо безопаснее и удобнее. </li>
    <li><b>Появление слизи</b>. Это происходит, если были нарушены условия хранения (например, продукт хранился не в холодильнике). Поверхность мяса становится липковатой, покрыта серым налетом. </li>
    <li><b>Цвет.</b> Мясо должно иметь однородный цвет (розовый, белый). Потемнение или появление так называемого «загара» указывает на порчу продукта. При надавливании пальцем волокна мяса должны возвращаться в первоначальную форму за 5-10 секунд. </li>
</ol>
<h2>Как проверить, испортилось ли мясо?</h2>
<p>
     Есть несколько лайфхаков, как проверить, испортилось ли мясо. Самый простой способ: нагрейте нож (например, опустите его в кипящую воду или подержите над огнем), а затем разрежьте кусок мяса до кости. Портиться оно начинает в середине, т.е. как раз возле кости, и вы сможете увидеть, началось ли гниение.
</p>
<p>
     Другие способы проверить, испортилось ли мясо:
</p>
<ol class="table-content">
    <li><b>Опустите мясо в кипящую воду.</b> 3-5 минут будет достаточно, чтобы узнать, пропало оно или нет. Подпорченный продукт будет неприятно пахнуть (кислый, гнилостный запах). Существует мнение, что испорченная мякоть приводит к помутнению бульона, но это только миф. </li>
    <li><b>Возьмите бумажное полотенце (лист бумаги),</b> заверните в него мясо. Оставьте мякоть в таком виде, если подозреваете, что вам продали испорченное и синтетически окрашенное мясо на рынке или в магазине. Любые красители проявятся на бумаге в течение 3-5 минут. </li>
</ol>
<h2>Что делать, если мясо испортилось?</h2>
<p style="text-align: center;">
<img width="630" alt="Что делать, если мясо испортилось?" src="/upload/medialibrary/9f9/9f950fe73f34d9811bf950d5ab705c81.jpg" height="400" title="Что делать, если мясо испортилось?">
</p>
<ol class="table-content">
    <li>Слизь. Если на мякоти присутствует небольшое количество слизи, тщательно промойте продукт под прохладной водой. Постарайтесь устранить липкую пленку под напором. Оставьте кусок мяса в прохладной воде на 15-20 минут. Если других признаков испорченности нет, то продукт можно использовать. </li>
    <li>Гниение. Мясо начало подгнивать? Употреблять в пищу его опасно! Не экономьте на своем здоровье и здоровье близких людей – лучше всего выкинуть мясо. Давать его домашним животным (кошкам, собакам) также настоятельно не рекомендуется. </li>
    <li>Потемнение мяса, «загар». Порубите продукт на отдельные части, хорошо просушите бумажными полотенцами и проверите на открытом воздухе. Сильно потемневшие или изменившие цвет участки нужно аккуратно вырезать и выбросить. Оставшуюся часть мяса промойте водой с добавлением 1-2 столовых ложек соли. Если других признаков испорченности нет, то продукт можно использовать. </li>
    <li>Неприятный запах. Самый простой способ убрать запах – это замочить продукт в уксусном растворе (1 ст. л. уксуса на 1 л воды) или солевом растворе (2 ст. л. соли на 1 л воды). Рекомендуемое время выдержки составляет около 1-2 часов. </li>
</ol>
<p>
     Говядину и свинину можно замариновать винным раствором с пряностями. Подойдет розмарин и чабрец.
</p>
<p>
     Курицу, утку или гуся можно залить слабым раствором марганцовки, а затем выдержать в прохладной воде около 1 часа.
</p>
<p>
     Кролика, козлятину, конину можно залить теплым отваром ромашки. Рекомендуемое время выдержки – 20-25 минут.
</p>
<p>
     Другие продукты, которые вы можете использовать для устранения запахов:
</p>
<ol class="table-content">
    <li>горчица, </li>
    <li>соль и сахар, </li>
    <li>розмарин, </li>
    <li>чабрец, </li>
    <li>смесь трав, </li>
    <li>специальные приправы (например, для шашлыка), </li>
    <li>соевый соус, </li>
    <li>лук, </li>
    <li>чеснок. </li>
</ol>
<p>
     Просто приготовьте с их использованием маринады, оставив мясо мариноваться на 1-2 часа.
</p>
<h2>Как приготовить испорченное мясо?</h2>
<p style="text-align: center;">
<img width="638" alt="Как приготовить испорченное мясо?" src="/upload/medialibrary/afa/afa396c75887957edb589f2b79e5669f.jpg" height="400" title="Как приготовить испорченное мясо?">
</p>
<p>
     Если вы воспользовались нашими лайфхаками, и уже смогли избавиться от неприятного запаха или липкой пленки, то приступайте к приготовлению.
</p>
<p>
     Курицу, утку и гуся рекомендуем варить. Минимальное время термической обработки при появлении признаков порчи продукта – 1 час. Чем дольше, тем лучше.
</p>
<p>
     Говядину, свинину и другое красное мясо рекомендуем тушить. Подойдут только долгие способы приготовления. Например, гуляш из говядины, который нужно тушить на медленном огне около 2,5-3 часов.
</p>
<p>
     Обращаем ваше внимание, что нельзя готовить мясо, признаки порчи которого не удалось устранить!
</p>
<h2>Еще несколько полезных советов от экспертов</h2>
<p>
     Не ешьте мясо, если герметичная упаковка повреждена (например, из неё просачивается жидкость). Всегда проверяйте сроки годности. На рынке – уточняйте у продавцов. Обращайте внимание, лежат ли на прилавке пряности/травы, «маскирующие» неприятные запахи (например, чабрец). Если да, то лучше пройдите мимо.
</p>
<p>
     Если вам подали испорченное мясо в ресторане, верните блюдо обратно. Вы имеет право на возврат полной суммы за этот заказ.
</p>
<p>
     Если вы купили мясо в магазине с истекшим сроком годности, вы также можете вернуть его обратно, потребовав компенсацию морального вреда при условии составления претензии (стандартная сумма – 500-1000 руб.).
</p>
<p>
     Если вы подозреваете, что испортился мясной фарш, то рекомендуем его выбросить. В отличие от мяса, его не удастся промыть или замариновать.
</p>
<p>
     Чтобы предотвратить порчу мяса, храните его в холодильнике (рекомендуемая температура: 4°C и ниже). Не планируете готовить его ближайшие 2-3 дня? Тогда заморозьте его в морозильной камере. Здесь оно может лежать месяцами, но лучше всего поместить продукт в герметичный контейнер.
</p>
<p>
     В тех случаях, когда вы не уверены, смогли ли устранить признаки испорченности, не рискуйте – ваше здоровье дороже.
</p>
<br>