12 лучших автоклавов

*Обзор лучших по мнению редакции simplerule.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Автоклав значительно упрощает процесс консервации продуктов (мяса, овощей, рыбы), делая его безопасным и быстрым. За счет нагрева герметичного сосуда с банками, внутри возрастает давление выше атмосферного, что смещает точку кипения со 100 до 115 градусов и выше. За счет этого ускоряется стерилизация и приготовление. Как избежать ошибок при выборе автоклава для домашнего использования и какие модели считаются лучшими, разбирались наши эксперты.

Как выбрать автоклав

Чтобы не ошибиться при выборе автоклава, обращайте внимание на следующие ключевые параметры:

1. Объем сосуда. Для приготовления консерв, которые будет употреблять семья из 2-3 человек, достаточно объема автоклава 15-20 литров. Семьям побольше стоит выбрать модель 25-50 литров. Чем крупнее емкость, тем больше банок за один раз в нее поместится. Но найти место для хранения большого автоклава сложнее, что стоит учитывать при выборе.

2. Наличие кассет. Чтобы расположить банки в несколько "этажей", предусмотрены зажимные круглые пластины, стягиваемые шпильками и винтами. Они удерживают крышки от "взрывания". Но такое исполнение требует использовать только банки одинаковой высоты. Есть бескассетные варианты, разрешающие ставить стеклянные емкости любого объема, но тогда придется предварительно нагнетать давление насосом, предупреждая всплытие банок.

3. Материал изготовления. Самыми лучшими автоклавами считаются нержавеющие. Они способны прослужить до 30 лет. Менее желательный вариант — углеродистая сталь, которой хватит на 5-10 лет интенсивного использования. Средние по качеству будут алюминиевые автоклавы.

4. Крепление крышки. Поскольку внутри автоклава поднимается давление 3-4.5 атм, важна надежная фиксация крышки, что осуществляется прижимными болтами. Удобнее всего работать с откидными фиксаторами или "барашками". Вращение гаек ключом или рым-болтов менее удобно и усложняет процесс закупоривания/откупоривания автоклава.

5. Сечение стенок. Минимально допустимая толщина стенки автоклава начинается от 1 мм, но оптимальная составляет 2-4 мм, что позволяет нагнетать большее давление и ускоряет приготовление продуктов.

6. Дно. Эта часть корпуса испытывает тепловое воздействие от источников нагрева. Существуют показатели сечения 2-5 мм. Чем оно толще, тем лучше. Выбирайте модели с двойным дном, которые прослужат дольше, и позволят совершать нагрев не только на кухонной плите, но даже на костре. Для индукционных плит ищите автоклавы с ферромагнитным дном.

7. Комплектация. Важно, чтобы у автоклава был сливной кран, упрощающий опустошение тяжелой емкости. Выбирайте модели с раздельным исполнением манометра и термометра, упрощающее слежение за показателями.Возможность подключения дистиллятора разрешает использовать кухонный прибор в качестве самогонного аппарата.

Что лучше автоклав или сухожарка

Но приготовить вкусные консервы и одновременно простерилизовать банки можно не только в автоклаве. Для этого еще используют сухожарки. Сравнительная таблица этих двух агрегатов поможет увидеть плюсы и минусы кухонного оборудования, что тоже упростит выбор.

Рейтинг лучших автоклавов

Теперь приступим к обзору конкретных моделей, отобранных экспертами на основании популярности товаров в магазинах, интересных особенностях автоклавов и отзывов покупателей.

Булат Богатырь 26 л

Рейтинг: 4.9

Возглавил обзор автоклав с объемом 26 л, в котором помещается 21 банка на 500 мл или 15 литровых банок. Кухонный бытовой аппарат предназначен для приготовления муссов, овощей, мясных и рыбных консервов, джемов, компотов и каш с мясом. Оборудование работает под давлением 3 атм и нагревает продукты до 133 градусов. Удерживать давление помогает прокладка из силикона, имеющая сечение 8 мм. Она долго сохраняет свою форму и обеспечивает герметичность. Толщина стенок 2 мм, а дна — 3 мм. Корпус выполнен из легированного металла. Манометр и термометр имеют раздельное исполнение. Модель рассчитана на все способы нагрева, включая индукционный.

Прижимные диски с тремя точками стягивания выполнены из нержавеющей стали с толщиной 1.5 мм, чтобы надежно удерживать банки и не допустить "взрывания" крышек. Отзывы покупателей показывают, что больше всего им нравится возможность увеличивать длину кассеты. Это позволяет закладывать в автоклав 3-х литровые банки, что под силу не всем конкурентам со средним объемом 26 л. Лидирует модель и по температуре приготовления 133º С.

Добрый жар 17 л два в одном с ТЭНом

Рейтинг: 4.8

Второе место эксперты отдали автоклаву на 17 л от компании "Добрый жар". В резервуар может поместиться 12 пол-литровых или 6 литровых банок за одну заправку. У оборудования есть аналоговый манометр и цифровой термометр, облегчающий слежение за температурой. Покупатели в отзывах довольны скоростью приготовления продуктов, а также возможностью присоединить ректификационную колонну для производства самогона в домашних условиях.

Наши эксперты присудили товару звание лучшего, поскольку автоклав "два в одном" оснащен встроенным ТЭНом 1.25 кВт. Для приготовления консервов необходимо только включить аппарат в розетку. Запуск осуществляется нажатием одной кнопки, оснащенной световым индикатором. Терморегулятор позволяет устанавливать нужную температуру нагрева. Это упрощает использования оборудования на даче, не требуя наличия электро- или газовой плиты, разведения костра и т. д. Но если хочется использовать газ, то ножки автоклава выкручиваются и дно можно нагревать. Именно поэтому модель и относится к категории "два в одном" и является лучшей по разнообразию источников нагрева.

Консерватор ЭлНерж 46 л

Рейтинг: 4.8

Это еще один электрический автоклав, который способен кипятить воду собственным ТЭНом. Мощность последнего составляет 3.2 кВт, что ускоряет процесс нагрева. Но этот автоклав не является устройством "два в одном", поэтому проигрывает предыдущей модели. Температура приготовления достигает внутри емкости 120º С. Крышка автоклава фиксируется шестью прижимными Г-образными винтами, которые удобно вращать одним пальцем и плотно притягивать. Покупателям в отзывах нравится, что в комплекте производитель прилагает шлангу для присоединения к сливному кранику, поэтому опустошать резервуар гораздо проще.

Среди бытовых автоклавов эта модель является одной из самых вместительных. Она способна одновременно разместить в себе 24 банки по 0.5 л или 4 шт по 3 л. Это оптимальный вариант для семьи из 4-5 человек. Еще это один из самых мощных электрических автоклавов, жаль лишь, что его нельзя эксплуатировать на газовой плите.

Новогаз НЗГА УБ-24

Рейтинг: 4.7

А вот довольно простая модель, сваренная из высокоуглеродистой стали в форме газового баллона. Автоклав имеет суженое горлышко, по бокам которого предусмотрены две стальные петли. "Плечи" винтового механизма крышки вставляются в них и прижимают люк. Резиновая прокладка обеспечивает герметичность. Для контроля за давлением на крышку вынесен манометр и предохранительный клапан. Стеклянные емкости внутри размещаются бескассетным способом. Пол-литровых банок помещается 14 штук. Толщина боковых стенок здесь не самая большая и составляет 2 мм, зато сечение окантовки горловины достигает 5 мм, поэтому в самом высоконагруженном месте автоклав никогда не деформируется.

Этот автоклав специалисты посчитали одним из самых доступных по цене среди категории моделей, вмещающих 24 л. Оборудование для консервирования стоит в 2-3 раза дешевле конкурентов, при этом есть элементарные средства защиты и срок службы товара составляет 10 лет.

Fansel на 23 литра

Рейтинг: 4.6

Автоклав средней величины для бытового использования вмещает 23 литра. Корпус изготовлен из нержавеющей стали и вмещает 15 пол-литровых стеклянных емкостей. Полукруглая крышка имеет 8 точек фиксации посредством рым-болтов, обеспечивающих плотный прижим. При необходимости в "ушки" болтов можно вставить стальной штифт, чтобы сильнее притянуть соединение. Ободок горловины имеет V-образный паз, увеличивающий площадь соприкосновения и препятствующий проходу пара под давлением. В крышке уже предусмотрены аналоговые манометр и термометр, а также предохранительный клапан. Пользователи в отзывах отмечают возможность быстрого сброса давления, чтобы ускорить процесс разборки емкости. Нижний сливной кран упрощает опорожнение сосуда.

В модели Fansel разработчики использовали новую форму дна. Внутри она укреплена крестообразной перемычкой. Такое исполнение защищает резервуар от выгибания дна при чрезмерном нагреве или избыточном давлении. Нижняя плоскость никогда не станет полукруглой даже при эксплуатации автоклава на костре.

Малыш Нерж с ЭБУ 22 л

Рейтинг: 4.5

Продолжает обзор лучших автоклавов модель, имеющая объем 22 л, чего достаточно для расположения внутри 14 пол-литровых банок. Приготовление консервации ведется при температуре 120º С. Устройство оснащено встроенным ТЭНом с мощностью 2 кВт, нагревающим воду. Вырабатываемый пар создает давление до 2.5 кПа. Но этот кухонный агрегат не "два в одном", поэтому другие способы нагрева невозможны. Весит модель без жидкости 14 кг. Прижим крышки осуществляется Г-образными винтами, что нравится владельцам в отзывах. Снизу есть кран для слива.

Автоклав признан лучшим из-за наличия полноценного электронного блока управления. У него есть цифровой дисплей и 5 предустановленных программ исполнения. Вы можете выбрать стандартный режим приготовления "Компот", "Рыба", "Птица", "Мясо" или задать пользовательские настройки через функцию "Прочее". Это позволит создать консервированное блюдо при правильных параметрах.

Hanhi 20 л

Рейтинг: 4.5

Автоклав имеет габариты 550х250 мм и объем 20 л. Внутри возможно расположение трех "этажей" пол-литровых банок. Фиксация кассет осуществляется на едином штифте с резьбой, установленном по центру цилиндрического корпуса. Каждый блок имеет собственную складывающуюся рукоятку. Термометр показывает температуру до 160 градусов и вынесен на боковую стенку. Изготовлен автоклав из легированной стали марки 304 (пищевая нержавейка) с толщиной стенок 1.5 мм и сечением дна 3 мм. В отзывах покупатели хвалят аккуратные сварочные швы от аргонодуговой сварки, которые отлично выдерживают давление и не портят вид прибора.

Автоклав признан лучшим по соотношению толщины металла и удерживаемому давлению. При стенках 1.5 мм бокс способен выдержать до 8 атм (приготовление ведется на 1.5 атм), а его вес составляет 8 кг против 13-15 кг у конкурентов с подобным объемом. Поднимать аппарат на печку будет гораздо проще, а его эксплуатация не менее безопасна, чем у аналогов.

Дымка Classic Electro 20 л

Рейтинг: 4.4

Еще одна модель с собственным источником нагрева рассчитана на 20 л и оснащена манометром для отслеживания давления. Чтобы сбросить лишний пар, есть предохранительный клапан, но термометра здесь нет. Корпус сварен из нержавеющей стали. По бокам предусмотрены толстые ручки, которые не давят в руки при переносе аппарата. В отзывах владельцы отмечают экономное потребление электроэнергии благодаря мощности ТЭНа 1.2 кВт, но греет жидкость он медленнее других электрических аналогов.

Мы посчитали автоклав лучшим из-за простого способа фиксации крышки. В отличие от большинства моделей со шпильками, где требуется от 5 до 10 минут, чтобы все грамотно затянуть, здесь понадобится 20 секунд для плотного закрытия крышки. Прижимной механизм имеет один пластиковый маховик, удобный для рук. Он стягивает верхнюю пластину, прижимаясь к бортам. Если предстоит консервировать в течение нескольких дней подряд, то такое исполнение значительно сэкономит силы.

ЗБИ Домашний погребок 22л

Рейтинг: 4.3

Вот еще один автоклав с быстрой фиксацией крышки при помощи одного маховика, но у него уже нет собственного ТЭНа, поэтому потребуется источник нагрева. Это может быть индукционная, электрическая или газовая печь, и даже обычный костер. Корпус сварен из легированной стали AISI 304 с толщиной стенок 2 мм. Габариты автоклава составляют 270х520 мм с объемом 22 л. Судя по отзывам, автоклав нравится покупателям красивым корпусом с рельефными кольцами вверху и внизу, за счет которых он не выглядит как дешевая кастрюля из столовой общепита. Еще владельцы положительно отзываются о прилагаемых к товару рецептах, говоря, что продукты, а особенно мясо, получаются отменными на вкус.

Эта модель признана экспертами лучшей ввиду толщины дна 4 мм. В нем есть компенсатор, предусматривающий тепловое расширение. С таким днищем автоклав дольше прослужит и выдержит продолжительный нагрев при больших объемах сезонного консервирования.

Нефор 16/3

Рейтинг: 4.2

Товар имеет маркировку 16/3, означающую, что в него входит 16 пол-литровых банок, расположенных в три яруса. Автоклав выпускается с нержавеющим корпусом, толщиной 2 мм на стенках и 3 мм у горлышка. Крышка оснащена совмещенным манометром и термометром, а также клапаном для стравливания лишнего давления. При опрессовывании на заводе, каждую единицу товара проверяют при помощи нагнетания давления 6 бар, что гарантирует безопасную эксплуатацию в быту, где клапан срабатывает при 1.5 бар. Температура стерилизации составляет 110º С.

Особенностью автоклава является специальная съемная подставка, выпускаемая производителем к этой модели. У нее прочный ободок, к которому приварены 4 ножки с широкими пятаками. Это обеспечивает устойчивое расположение наполненной емкости с зазором от земли в 8 см. Такое исполнение позволяет вести процесс консервации на костре без дополнительных приспособлений, когда поблизости нет электро- или газовой печи.

Консерватор 14 л

Рейтинг: 4.1

Эта емкость на 14 л вмещает в себя 8 пол-литровых банок. Автоклав оснащен единой основой со сплошным стержнем, который прижимает кассеты сразу через все ярусы. Клапан в крышке автоматически стравливает избыточное давление. Производитель оснастил модель термометром и манометром, а при помощи доустановки змеевика аппарат быстро превращается в самогонный. Максимальная рабочая температура в этом устройстве составляет 112º С. Закрепление крышки происходит в два этапа: сперва надеваются на бортики три быстрых откидных фиксатора, а затем затягиваются дополнительные "барашки" на шпильках. Это повышает надежность удержания пара, но занимает больше времени при подготовке.

Мы отметили автоклав как лучший благодаря облегченному весу. Несмотря на объем 14 л весит прибор 5.5 кг. Это стало возможно за счет изготовления корпуса из сплава с алюминием, что легче нержавеющей стали и устойчивее к ржавчине, чем углеродистые металлы. Такое технологическое решение позволяет установить автоклав на плиту даже женщине.

Малиновка 2

Рейтинг: 4.0

Этот автоклав тоже именуют "два в одном", но не ввиду нескольких допустимых способов нагрева, а благодаря встроенному кламповому соединению, входящему в комплект. Установив укрепляющую колонну, получится превратить аппарат в самогонный. Вместимость автоклава составляет 20 л и он создан из нержавеющей стали с толщиной стенок 2 мм. Усиленные ручки облегчают перестановку тары по месту. За одну заправку внутри помещается 7 пол-литровых банок. Весит модель 9 кг. Производитель выдает гарантию на товар 24 месяца.

Автоклав попал в список лучших благодаря наличию крышки с технологией Power Inside, что в переводе означает " сила внутри". Крышка имеет овальную форму и проходит через горловину внутрь. Затем снаружи она слегка притягивается двумя "барашками", а основной прижим осуществляется самостоятельно, от внутреннего давления. После окончания консервации, когда пар конденсируется и давление падает, открутить ее очень просто — достаточно ослабить два винта.

Внимание! Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.