15 лучших производителей сметаны - рейтинговое агенство SimpleRule

15 лучших производителей сметаны

eye 53

В нашей стране сметана является традиционным и очень популярным продуктом. Товар широко представлен на полках магазинов, его реализацией занимаются все производители молочной продукции. Как правило, люди выбирают несколько брендов, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. Но, качественная сметана должна быть и вкусной, и полезной. Поэтому стоит научиться правильно выбирать любимый продукт, а в этом поможет рейтинг лучших.

Как выбрать сметану

Обилие красивых баночек со сметаной на полках магазинов радует, но заставляет тщательнее подходить к оценке товара. Эксперты рекомендуют обязательно изучать информацию на упаковке, обращая внимание на следующие моменты:

  1. Название. Если на сметанной таре есть надпись «сметанный продукт», «сметанка», «сметаночка», то это повод отказаться от покупки. Так именуется молочный продукт, прошедший пастеризацию. Сметана, приготовленная по классической технологии из сливок и молочнокислых микроорганизмов, не может иметь такое название. На баночке должно быть именно слово «сметана».

  2. Указание ГОСТа. Это еще одно подтверждение классического способа приготовления. Если на упаковке стоят буквы ТУ, то продукт приготовлен по рецептуре и технологии производителя. Это может быть вкусный и полезный продукт, но не соответствующий понятию классической сметаны.

  3. Состав. В настоящей сметане присутствуют только сливки и молочнокислые микроорганизмы, общее количество которых к концу срока годности должно быть не менее 1×107 КОЕ/г. Для сметанного продукта допустимо присутствие сливочного масла, восстановленных сливок, сухого молока, закваски. Категорически нельзя покупать продукт, если в списке ингредиентов присутствуют стабилизаторы, консерванты, растительные жиры. такой продукт вреден для здоровья.

  4. Срок хранения. Для настоящего продукта этот показатель не превышает 14 суток.

  5. Упаковка. Для того, чтобы купить свежий продукт, надо осмотреть упаковку. Она должна быть неповрежденной, герметично закрытой. Наличие конденсата говорит о неправильном хранении - замораживании и последующем размораживании, что отражается на вкусе и консистенции сметаны.

Также необходимо оценить условия торгового помещения, в котором планируется сделать покупку. Температура на магазинной полке не должна превышать 6 градусов тепла. Если в магазине нет термометра, можно оценить уровень прохлады по своим ощущениям. Если все перечисленные условия соблюдены, то перед покупателем стоит идеальная сметана.

Рейтинг лучших производителей сметаны

Роскачество регулярно проводит веерные исследования сметаны различных производителей на соответствие ГОСТу. Учитывается 75 показателей качества и безопасности. Популярные у россиян торговые марки производят продукцию в регионах России и в Белоруссии.

На Российский Знак Качества претендует сметана, в составе которой не обнаружены следующие вещества:

  1. стабилизаторы;

  2. консерванты;

  3. крахмал;

  4. антибиотики;

  5. ГМИ;

  6. фитостерины (растительные жиры);

  7. пестициды, инсектициды.

В рейтинг были включены лучшие продукты основных марок, получившие наивысшие оценки.

Номинация Место Наименование Рейтинг
Рейтинг лучших производителей сметаны      1 Брест-Литовск 15%      5.0
     2 Домик в деревне 20%      4.9
     3 Пискаревская 20%      4.9
     4 Козельская 25%      4.8
     5 Киржачский молочный завод 20%      4.8
     6 Б.Ю. Александров 20%      4.7
     7 Бежин луг 20%      4.7
     8 Сарафаново 20%      4.7
     9 Вкуснотеево 20%      4.6
     10 PRESIDENT 20%      4.5
     11 Простоквашино 25%      4.5
     12 Избенка 20%      4.5
     13 Большая Кружка 20%      4.4
     14 Свитлогорье 15%      4.3
     15 Вологодская из Вологды 25%      4.2

Брест-Литовск 15%

Рейтинг: 5.0

Брест-Литовск 15%

Белорусская сметана «Брест-Литовск 15%», по оценкам экспертов, достойна российского Знака Качества и первого места в рейтинге лучших. Продукт не содержит крахмала, растительных жиров, производится резервуарным способом в соответствии со стандартами безопасности.

Молочные продукты белорусской компании очень популярны у потребителей нашей страны. Сметана «Брест-Литовск» производится из нормализованных сливок и закваски. От участников нашего рейтинга продукт отличается приятным светло-бежевым оттенком и запахом топленого молока. Такой эффект достигается особой технологией производства – перед заквашиванием применяется томление сливок. Именно поэтому «БРЕСТ-ЛИТОВСК 15%» предпочитают ценители традиционных рецептов.

Экспертная оценка не выявила в белорусской сметане опасные микроорганизмы, дрожжи и плесень, но были отмечены несоответствия по органолептическим показателям. В массе продукта специалисты обнаружили густые комочки, жировые следы на внутренней стороне крышки и слабый травянистый привкус.

Домик в деревне 20%

Рейтинг: 4.9

Домик в деревне 20%

Продукция бренда «Домик в деревне» представлена на рынке широким ассортиментом молочных товаров. Второе место в рейтинге мы отдаем сметана 20% -й жирности. Это вкусный и полезный продукт, содержащий витамины и нужные организму микроэлементы, с повышенным содержанием молочнокислых микроорганизмов. Сметана подходит для самостоятельного употребления и для дополнения к салатам и мучным блюдам.

«ДОМИК В ДЕРЕВНЕ 20%» производится из нормализованных сливок и специальной сметанной закваски. Лабораторные исследования в рамках проверки на качество не выявили в составе растительных жиров, антибиотиков, и признали продукт безопасным для детей и взрослых. Однако, срок годности, указанный производителем в 25 суток, превышает требования Роскачества.

Несмотря на то, что покупателям нравится бархатистая и нежная масса, сливочное послевкусие, эксперты указали на недостатки органолептических показателей. По их мнению, сметана «ДОМИК В ДЕРЕВНЕ 20%» имеет неоднородную консистенцию с небольшой степенью комковатости, кисловатый привкус и легкий «травянистый» запах.

Пискаревская 20%

Рейтинг: 4.9

Пискаревская 20%

Сметана «Пискаревская» 20% хорошо знакома жителям Санкт-Петербурга. Производитель ООО «Пискаревский молзавод» уделяет большое внимание качеству продукции. Технологический процесс подразумевает бесперебойную поставку сырья и отгрузку готовой продукции, что хорошо отражается на свежести и вкусовых качествах сметаны.

Изготовление сметаны «Пискаревской» организовано в соответствии с требованиями ГОСТа. Используется только натуральные сливки из коровьего молока и заквасочный материал. Закваска проходит процедуру пастеризации, благодаря чему срок годности сметаны увеличивается до 12 дней. Массовая доля жирных кислот не превышает допустимый уровень, что гарантирует отсутствие растительных жиров.

Сметана поставляется в пластиковых стаканах, после вскрытия упаковки хранить его надо в холодильнике при температуре 2-6 градусов. Характеристики сметаны, указанные производителем на упаковке, полностью соответствуют реальным показателям, поэтому мы смело отдаем ей третью строчку рейтинга.

Козельская 25%

Рейтинг: 4.8

Козельская 25%

Сметана Козельского молочного завода производится с 2002 года и заслужила высокую оценку потребителей. В отличие от других учасников рейтинга, «Козельская» изготовлена термостатным способом. Покупателям очень нравится необычайная густота и однородность продукта. Открыв крышку, можно увидеть абсолютно ровную матовую поверхность сметаны и ощутить натуральный молочный аромат.

Продукт поставляется в пластиковых стаканчиках, оформленных просто, но необычно. На упаковке крупными буквами написано, что сметана живая, и это сразу вызывает покупательский интерес. Товар одобрен экспертами Роскачества. Сметана «Козельская» получила высокую оценку физико-химических показателей, степени безопасности и натуральности. Не вызвали нареканий и органолептические показатели, хотя эксперты отметили слегка тягучую консистенцию.

«Козельская» признана полезным продуктом с высоким содержанием молочнокислых микроорганизмов, в 25 раз превышающим допустимый минимум. Срок годности небольшой – две недели, после чего продукт не рекомендуется употреблять в пищу.

Киржачский молочный завод 20%

Рейтинг: 4.8

Киржачский молочный завод 20%

ЗАО «Киржачский молочный завод» производит сметану резервуарным способом. Состав полностью натуральный – сливки и закваска лактококков. Компания поддерживает традиции молочного дела, используя только качественные ингредиенты. Молоко поставляется из ближайших фермерских хозяйств, проходит строгий отбор.

Сметана данного производителя признана безопасной и соответствующей требованиям технического регламента и ГОСТа. Не были выявлены фитостерины, стабилизаторы и антибиотики.

Консистенция сметаны густая, но рыхловатая, с выраженной крупитчатостью. Поверхность глянцевая, запах слабый, кисломолочный. По оценкам специалистов есть посторонний привкус и легкая горечь в послевкусии, что вызвало замечания к органолептическим показателям. В маркировке на 15% занижена массовая доля белка.

В целом продукт достойный, поэтому мы его разместили на 5 ступени рейтинга. Подходит для выпечки и салатной заправки. Упакован в пластиковые емкости, закрытые герметичными крышками.

Б.Ю. Александров 20%

Рейтинг: 4.7

Б.Ю. Александров 20%

Сметана с массовой долей жира 20, производимая торговой маркой «Б. Ю. Александров» признана экспертами высококачественным продуктом. Товар полностью соответствует требованиям Роскачества и абсолютно безопасен. Лабораторные исследования не выявили в ней пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов, способных навредить здоровью.

Сметана производится из качественного молока, без добавления фитостеринов. Технология производства состоит в резервуарном способе и основана на традиционной русской рецептуре, благодаря чему потребители высоко оценивают «Б.Ю. Александров» 20% жирности. Она хороша как самостоятельный продукт, так и в качестве дополнения к другим блюдам.

Вкус натуральный, со сливочным оттенком, без излишней кислоты. Аромат приятный, кисломолочный, без посторонних запахов. Мы рекомендуем товар к покупке и относим его на 6 место рейтинга.

Бежин луг 20%

Рейтинг: 4.7

Бежин луг 20%

Производителем сметаны «Бежин луг» является АО «Тульский молочный комбинат». Технология изготовления основана на накопленных годами традициях, с использованием только натуральных продуктов – сливок и закваски. Товар прошел проверку на качество, и был признан соответствующим требованиям законодательства и превышающим стандарты Роскачества. В сметане «Бежин луг» не были найдены опасные для здоровья компоненты, антибиотики, растительные жиры, ГМИ. Содержание белка понижено на 9%, чем указанно на упаковке.

В качестве сырья производитель использует пастеризованное коровье молоко. По результатам экспертизы выявлено повышенное содержание молочнокислых организмов, что придает сметане «Бежин луг» диетические и лечебные свойства.

Покупатели отмечают приятный, немного кисловатый вкус, с привкусом топленого молока, и среднюю густоту сметаны, характерную для невысокой жирности. Консистенция слегка рыхловатая, неоднородная, с крупинками. Запах слабый, кисломолочный. Товар уверенно занимает 7 строчку рейтинга.

Сарафаново 20%

Рейтинг: 4.7

Сарафаново 20%

Производство сметаны «Сарафаново» осуществляется с 2016 года в г. Несвиже Республики Беларусь. Это экспортно-ориентированное предприятие, работающее по российским стандартам. Для изготовления сметаны используется только экологически чистое, натуральное молоко без применения стабилизирующих добавок и загустителей.

Продукт абсолютно безопасен для здоровья, что позволяет его рекомендовать для питания детей дошкольного и младшего школьного возраста. Ориентированность на детский возраст потребителей прослеживается в дизайне упаковки. Белорусские производители выбрали мультипликационный стиль оформления. Такая сметана привлекательно смотрится на полках магазинов и вызывает положительные эмоции.

Внешний вид также радует глаз. Она белого цвета, однородной консистенции, без крупитчатости и комков. Запах натуральный, кисломолочный, напоминающий коровье молоко. Вкус сливочный, некислый. Сметана реализуется в полупрозрачных пластиковых стаканах с герметично припаянной крышкой из фольги. Сметана «Сарафаново» занимает достойную ступень рейтинга.

Вкуснотеево 20%

Рейтинг: 4.6

Вкуснотеево 20%

Рейтинг был бы не полным без марки «Вкуснотеево" хорошо знакомой гражданам России. Это ведущий бренд, специализирующийся на молочной продукции, традиционно отличающейся качеством и оригинальным вкусом. Секрет производства состоит в специальной рецептуре и использовании современного оборудования.

Для сметаны «Вкуснотеево 20%» характерен насыщенный сливочный вкус, напоминающий деревенские сливки. Присутствует небольшая кислинка. Консистенция продукта плотная, густая, однородная. Сметана производится из свежих нормализованных сливок и закваски. Производитель уделяет большое внимание приготовлению закваски, от качества которой зависит вкус и аромат. Применяется традиционный способ заквашивания, полный цикл которого занимает около 18 часов.

Экспертиза не обнаружила в составе продукта консервантов и опасных веществ. Весь процесс приготовления сметаны, вплоть до разлива в стаканчики, защищен от воздействия окружающей среды, попадания микробов.

«Вкуснотеево» подходит для салатной заправки, приготовления различных блюд. При термической обработке продукт не расслаивается, сохраняя привлекательный вид пищи. Хранить следует при температуре 2-6 градусов, в запечатанном виде не более 17 суток.

PRESIDENT 20%

Рейтинг: 4.5

PRESIDENT 20%

Сметана выпускается АО «Ефремовский маслосыродельный комбинат», известным высоким качеством продукции и применением современного оборудования. Сметана 20% жирности является полностью натуральным продуктом, в составе есть только нормализованные сливки из коровьего молока и закваска.

Производитель уделяет большое внимание качеству сырья. Молоко поставляется с местных ферм и проверяется на соответствие внутреннему стандарту качества FRESH MILK, включающему 6 этапов контроля. Сохранению полезных свойств способствует быстрота доставки и проверки сырья - от сбора молока до его поступления в производство проходит не более суток.

Несмотря на умеренный показатель жирности, сметана имеет густую консистенцию, нежную, однородную текстуру. Покупатели отмечают приятный вкус и небольшую кислинку, отсутствие посторонних запахов и неприятных привкусов.

Товар продается в пластиковых контейнерах, герметично закрытых фольгированной крышкой. Предусмотрена специальная пластиковая крышка для защиты от первого вскрытия. Следует соблюдать условия хранения - температуру 2-6 градусов и срок годности 40 суток. Мы рекомендуем PRESIDENT 20% к покупке и относим ее на 10 позицию рейтинга.

Простоквашино 25%

Рейтинг: 4.5

Простоквашино 25%

Молочная продукция «Простоквашино» выпускается брендом «Данон». Сметана полностью соответствует стандартам Роскачества и даже превышает их по содержанию молочнокислых микроорганизмов. На производстве соблюдается строгий контроль всех операций, исключающий добавление недопустимых ингредиентов, антибиотиков, консервантов.

Тестирование экспертами выявило отсутствие растительных жиров и соответствие продукта требованиям безопасности. Технология производства основана на применении старинных русских рецептов и особой закваски, что подтверждается необычным вкусом, напоминающим деревенские сливки. Консистенция густая, однородная. По цвету сметана белая с легким желтоватым оттенком.

Сметана «Простоквашино» жирности 25% подходит для приготовления блюд и самостоятельного употребления. Мы смело включаем ее в рейтинг и рекомендуем к покупке.

Избенка 20%

Рейтинг: 4.5

Избенка 20%

Следующую ступень рейтинга занимает сметана «Избенка», производимая компанией «ВкусВилл» из нормализованных пастеризованных сливок. Заквасочные микроорганизмы - лактококки и термофильные молочнокислые стрептококки. Производитель соблюдает требования Роскачества, в составе сметаны нет крахмала, сухого молока, пальмового масла, растительных жиров. Лучшим подтверждением высокого качества сметаны «Избенка» можно считать небольшой срок годности - 5 суток. По отзывам потребителей, указанный период хранения соответствует реальности – в последний день продукт становится непригодным к употреблению.

Несмотря на среднюю жирность, сметана отличается густой консистенцией – ложка в ней не падает, а стоит. Вкус нежный, натуральный, слегка кисловатый. Продукт отлично подходит для заправки салатов и употреблении с домашней выпечкой, блинами, оладьями. Товар выпускается в высоких пластиковых стаканах, закрытых фольгой и пластиковой крышкой. Хранить его следует в холодильнике при температуре + 4 С.

Большая Кружка 20%

Рейтинг: 4.4

Большая Кружка 20%

Изготовитель сметаны «Большая Кружка» ООО «ГАЛАКТИКА» является российским предприятием, известным торговыми марками «Доярушка», MilkTime, TOM and JERRY. Экспертами Роскачества на предприятии был проведен аудит, по результатам которого марка «Большая Кружка» получила "Знак Качества".

Продукт производится из высококачественного коровьего молока и закваски молочнокислых культур, без добавления растительных жиров, искусственных добавок, консервантов. Доля сухого молочного остатка соответствует норме. Не были обнаружены опасные вещества, такие как стронций, тяжелые металлы, пестициды. Микробиологические параметры соответствуют установленным стандартам.

Сметана пользуется популярностью у покупателей, благодаря мягкому, натуральному вкусу - не кислому, но и не пресному. Консистенция однородная, отсутствуют крупинки и комочки. Густота средняя, сопоставимая с жирностью 20%. «Большая Кружка» 20% рекомендована к хранению в течение 18 суток при температуре 2-6ºС. Мы относим товар на 13 строчку рейтинга.

Свитлогорье 15%

Рейтинг: 4.3

Свитлогорье 15%

Крмпания "Свитлогорье" производит молочную продукцию в широком ассортименте, но по оценке Роскачества не все товары одинаково хороши. Сметана «Свитлогорье 15%» выгодно отличается уровнем безопасности и качества от других видов продукции данного бренда.

В рейтинге Роскачества сметана «Свитлогорье» получила 62 балла, что ставит ее на верхние позиции. В составе не обнаружено консервантов, крахмала, растительных жиров – только пастеризованные сливки и закваска из молочнокислых организмов, причем их содержание в 25 раз превышает требования ГОСТа.

К недостаткам сметаны относится превышение содержания белка на 12% и углеводов на 40% по отношению к указанным в маркировке показателям. Предположительно, в составе есть добавленные фосфаты.

Вологодская из Вологды 25%

Рейтинг: 4.2

Вологодская из Вологды 25%

Закрывает рейтинг лучших сметана «Вологодская из Вологды. Это натуральный и очень вкусный продукт. Он производится из нормализованных сливок, заквашивается на чистых культурах молочнокислых организмов - лактококков или смеси лактококков и стрептококков. Отмечено высокое содержание молочнокислых организмов – в 25 раз выше допустимого минимума. В составе отсутствуют недопустимые вещества, консерванты и красители. Производитель тщательно следит за чистотой производственных линий изготовления сметаны.

Вологодские молочные продукты давно завоевали хорошую репутацию, и, по оценкам потребителей, сметана соответствует ожиданиям. У нее мягкий сливочный вкус и кисломолочный аромат. Эксперты отметили небольшие недостатки по органолептическим показателям – рыхловатую консистенцию, присутствие сыворотки на поверхности, комковатость, желтоватый оттенок.

Сметана «Вологодская» фасуется в высокие стаканы эргономичной формы, выполненные из полипропилена и герметично закрытые фольгированным материалом.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...