13 лучших точилок для ножей

Нож на кухне – основной рабочий инструмент любого повара – будь то профессионал или домохозяйка. Именно от него зависит скорость приготовления блюд и эстетичность их подачи. Чтобы продлить «жизнь» инструмента, используются специальные приборы – точилки. Как выбрать подходящую и на какие стоит обратить внимание? Мы дадим ответы на все вопросы далее.

Как выбрать оптимальный вариант

Тип конструкции прибора

При выборе точилки учитываются не только габариты и удобство прибора. Наиболее важным критерием, все же, считается назначение изделия.

1. Точильный камень – оптимальный вариант для тех, кто хочет добиться идеально заточенной кромки. Такое приспособление подходит не только для ножей, а и всевозможного ручного инструмента. Но наточить с его помощью ножницы или кромку с зазубринами не получится. Точильный камень требует определенных навыков обращения и специального держателя для удобной и безопасной эксплуатации.

2. Мусат – простой удобный вариант для регулярной правки металлических ножей. Внешне напоминает напильник с круглым сечением. Бывает керамическим, стальным либо алмазным. Модели с насечками превосходно обрабатывают серрейторные лезвия. Но мусату не под силу справиться с серьезно затупленной кромкой.

3. Механическая точилка – оснащена рабочими дисками с фиксированным углом заточки. Идеально подойдет для обработки стандартного набора ножей при минимуме усилий и навыков. В продаже иногда встречаются модификации с точильными дисками для керамики и серрейторных изделий.

4. Точильный станок – представлен в виде упорного станка с оселком либо абразивом. Более продуктивная вариация механической точилки – позволяет регулировать угол заточки. Подойдет как для ножей, так и для ручного инструмента. Требует особых навыков – больше подойдет профессионалам.

5. Электроточилка – эффективный прибор со встроенным мотором. Конструкция оснащена специальными абразивными кругами. Оптимальный угол заточки выставлен при производстве. Как правило, электроточилка оснащается прочными, долговечными абразивами – из корунда либо металла с алмазным напылением. Идеальный вариант для обработки большого количества изделий, серьезно затупленных лезвий и особо прочной стали.

Тип абразива

Для точилок используется 4 группы абразивов:

1. Арканзас – натуральный камень, добываемый в одноименном американском штате. Снимает небольшой слой металла. Используется в качестве полировщика – доводит режущую кромку до идеальной гладкости.

2. Керамика – снимает небольшое количество металла. Оптимальный вариант для доводки и полировки.

3. Карбиды – довольно агрессивен – снимает большой слой металла – позволяет восстановить затупленное изделие за 3-4 протяжки.

4. Алмазы – эффективный, износостойкий абразив. Как и карбид, агрессивен – быстро снимает с режущей кромки слой металла.

Тип лезвия

Первый и один из самых важных моментов – тип ножа, который будет обрабатывать прибор. Изделия с двусторонней заточкой и прямым лезвием легко обработать любым точильным прибором. Лезвие с односторонней заточкой требует особого подхода – лучше всего подойдет мусат, точильный камень, устройство с возможностью регулирования рабочих элементов либо специальная электроточилка для азиатских ножей.

Для ножа с односторонней волнистой кромкой оптимален алмазный либо керамический мусат подходящего диаметра. Для ножей с зазубринами (серрейторных) подойдет ручная точилка с треугольным точильным камнем либо электроточилка с пазом для правки подобных изделий.

Рейтинг лучших точилок для ножей

Лучшие механические точилки для ножей

Chef's Choice CC464

Рейтинг: 4.9

Механическая точилка от именитого американского бренда отличается небольшими размерами, имеет эргономичную ручку и прорезиненное покрытие на ножках для безопасной и комфортной эксплуатации. Двухэтапное изделие отличается рабочими дисками повышенной эффективности: они покрыты плотным слоем 100 %-ного алмазного абразива. Он обеспечивает долгий срок эксплуатации точильного станка и высокий результат обработки лезвий.

Chef's Choice CC464 подойдет не только для стандартных металлических изделий, но и для топоров, поварских, охотничьих и ножей сантоку, ножниц, отлично справится с керамической кромкой.

Joseph Joseph Rota 10048

Рейтинг: 4.8

Компактный ручной прибор отличается не только скромными габаритами и небольшим весом (всего 150 г), но и превосходной эргономикой. Точилка для ножа удобно лежит в руке благодаря нескользящему покрытию, оснащена вращающейся крышкой, которая в процессе эксплуатации прибора выполняет функцию рукоятки и рычага. Последний, прижимает прибор в столешнице (в открытом положении) и позволяет сэкономить место при хранении в шкафу (в закрытом положении).

Изделие выполнено из нескольких материалов: корпус – из стали в комбинации с качественным пластиком, абразивная часть – из керамического покрытия. Конструкция имеет две прорези – для крупно- и мелкозернистого абразива. Для сохранения эксплуатационных свойств точилки достаточно периодически очищать ее влажной ветошью.

Tescoma Precioso

Рейтинг: 4.7

Практичная, бюджетная модель точилки отлично справится с любыми металлическими лезвиями, в том числе с зазубринами. Tescoma Precioso – идеальный «походный» вариант: ее удобно брать с собой благодаря компактности и небольшому весу, а качественные рабочие диски без проблем справятся с основной задачей – создадут идеально заточенную режущую кромку. Двухэтапный механический прибор состоит из двух секций: карбидная предназначена для грубой заточки, а керамическая позволяет идеально заострить режущую кромку.

Rondell RD-323

Рейтинг: 4.6

Компактное изделие идеально для обработки всех видов лезвий (как бытовых, так и профессиональных моделей) с классической кромкой. Точилка имеет небольшие размеры, оснащена эргономичной ручкой с прорезиненным покрытием для удобства и безопасности эксплуатации. Конструкция выполнена из прочного пластика, выдерживающего значительное физическое воздействие.

Двухуровневый механический прибор имеет диапазон угла от 14 до 24⁰: это обеспечивает качественный результат и минимальное истирание лезвий. Точилка оснащена дополнительной секцией для обработки ножниц. Рабочая часть представлена керамическими камнями с алмазным покрытием, обеспечивающим длительный эксплуатационный срок точилки и качество обработки лезвий.

FISKARS Xsharp

Рейтинг: 4.5

Качественная механическая модель точилки – удобное решение для дома и дачи. Прибор оснащен керамическим абразивом (отличное дополнение к садовому инвентарю). Простая, удобная конструкция имеет понятный механизм заточки: процесс эксплуатации простой и быстрый – не нужно искать удобное положение для ножа. Достаточно сделать несколько движений по абразиву (выполнен из керамики) и получить отлично заточенную режущую кромку.

Модель имеет компактные габариты, небольшой вес, без проблем справляется не только с ножами, но и с ручным инструментом вроде топора. Снизу корпус оснащен специальной противоскользящей подкладкой для удобства и безопасности эксплуатации изделия. FISKARS Xsharp имеет универсальное назначение: подходит в том числе для керамики.

Лучшие электрические точилки для ножей

Chef's Choice CC220W

Рейтинг: 4.9

Один из лучших точильных станков для домашнего использования. Детище американского бренда создает идеальную режущую кромку для любого ножа (в том числе серрейторного). Прибор имеет двигатель мощностью 40 Вт. Гибридная модель объединяет в себе лучшие качества механического и электрического прибора.

Первый этап обработки – электрический (заточка дисками со 100 %-ным алмазным покрытием), второй этап – механический (доводка, правка и полировка мелкозернистым диском). Подобная схема обработки позволяет добиться идеального результата и продлить эксплуатационный срок ножа. Особо можно отметить компактные габариты устройства и незначительный вес (около 1180 г) с учетом его частичной механизации.

Hatamoto EDS-H198

Рейтинг: 4.8

Благодаря внушительным габаритам и ножкам со специальным прорезиненным покрытием обеспечивается прекрасная устойчивость точилки на любой рабочей поверхности (даже скользкой). Прибор имеет фиксированный угол заточки 15⁰: это позволяет упростить процесс обработки изделия и полировки полученного результата без необходимости дополнительных настроек. Hatamoto EDS-H198 – идеальный вариант для ножей с острым углом кромки.

Электрическая точилка оснащена двигателем мощностью 60 Вт: этого достаточно для быстрой и качественной заточки даже сильно затупленных лезвий. База прибора выполнена из стального абразива, покрытого алмазным напылением – позволяет качественно обрабатывать любые модели керамических ножей. Точилка имеет удобный вместительный лоток для стружки, образующейся в процессе обработки ножа. Очистить его можно несколькими простыми движениями.

Zigmund & Shtain ZKS-911

Рейтинг: 4.7

Прибор для двусторонней симметричной заточки оснащен довольно мощным мотором (60 Вт), обеспечивающим быструю и качественную обработку лезвий (за 10-120 с). В конструкцию встроено принудительное воздушное охлаждение, продлевающее срок эксплуатации двигателя. Рабочие диски из корунда на бакелитовой (керамической) связке без труда справятся с лезвиями из любого металла.

Обработка проводится трехэтапно (рабочий диапазон – от 15 до 20⁰): заточка сначала на грубом абразиве, затем на среднем и в завершении – на шлифовальном за пару проходов. Это позволяет сформировать идеально заточенную режущую кромку. Корпус точилки выполнен из ударопрочного ABS-пластика, надежно защищающего внутренние элементы конструкции.

Hotter HX-1099

Рейтинг: 4.6

Компактный удобный электроприбор станет настоящей палочкой-выручалочкой на кухне для любой хозяйки: это отличный вариант для быстрой заточки затупившихся лезвий. Двухуровневый прибор оснащен небольшим мотором и двумя рабочими дисками с профессиональным углом заточки. Им под силу справиться абсолютно с любыми типами лезвий (в том числе с керамическими и выполненными из дамасской стали).

Абразив прибора изготовлен из керамики и покрыт алмазным напылением, обеспечивающим качественный результат (заточку, шлифовку) и продлевающим срок эксплуатации обрабатываемых изделий. Большой плюс – возможность замены рабочего элемента (точильного блока).

Sakura SA-6604

Рейтинг: 4.5

Двухэтапная электрическая точилка для ножей оснащена мощным мотором (120 Вт), позволяющим за несколько секунд вернуть даже сильно затупившемуся лезвию былую остроту. Для удобства пользователя угол заточки контролируется автоматически посредством 4 специальных направляющих. Для повышения безопасности эксплуатации прибор оснащен специальными ножками-присосками, обеспечивающими надежную фиксацию конструкции на рабочей поверхности.

Процесс обработки лезвия предполагает грубую заточку и тонкую обработку (полировку). Sakura SA-6604 идеально подходит для любых металлических лезвий (в том числе стали, нержавейки, углеродных сплавов и пр.). Прибор представлен в нескольких цветовых вариантах: черном, сочетании белого с серым, оранжевым, зеленым, синим.

Лучшие точилки для ножей с АлиЭкспресс

NUOTEN ND-E01

Рейтинг: 4.9

Компактная модель электронной точилки с нестандартной эргономичной конструкцией оснащена двумя рабочими керамическими дисками для заточки ножниц и ножей. Удобная ручка обеспечивает комфортную и безопасную эксплуатацию изделия. В комплекте с точилкой идет пластиковая насадка, блок питания и инструкция на китайском и английском языках.

Прибор обеспечивает аккуратную заточку лезвий, но потребители отмечают, что мотор довольно слаб для быстрой работы (мощность составляет 8 Вт). Хотя конструкция компактна, прибор работает тихо и качественно. Особо можно отметить качество упаковки – производитель позаботился об этом моменте: вероятность повреждения посылки в процессе доставки минимальна.

MYVIT GLKS-2

Рейтинг: 4.8

Простая в применении механическая модель точилки с аккуратным дизайном органично впишется в любой интерьер и станет настоящим помощником на кухне. Прочный корпус, эргономичная ручка, прорезиненное основание – все это обеспечивает надежную фиксацию изделия на столешнице и безопасность эксплуатации прибора.

Особенность точилки для ножей MYVIT GLKS-2 – съемный точильный блок. При желании потребитель может выбрать изделие в наборе с запасной кассетой – очень удобная опция. Приятный бонус от производителя – в ассортименте представлено несколько цветовых вариантов (красный, желтый, белый и черный). Прибор рекомендован для металлических лезвий.

LMETJMA KC0193 с 3 степенями заточки

Рейтинг: 4.7

Небольшая (вес – 150 г) эргономичная модель точилки механического типа – идеальный вариант для быстрой и эффективной заточки любых металлических ножей. Прочный корпус выполнен из ударопрочного пластика. Удобная ручка повышает безопасность работы с прибором, прорезиненное основание надежно фиксирует точилку на столешнице.

LMETJMA KC0193 оснащена съемным блоком с тремя секциями для заточки лезвий: первый диск – для грубой обработки; второй – среднезернистый точильный камень и третий – для полировки заточенного лезвия. Потребителю доступна возможность заказа запасного точильного блока. В ассортименте представлено несколько ярких оттенков. Прибор рекомендован для металлических лезвий.